TECNOLOGIA DEI BIOPROCESSI

Insegnamento
TECNOLOGIA DEI BIOPROCESSI
Insegnamento in inglese
BIOPROCESS TECHNOLOGY
Settore disciplinare
FIS/07
Corso di studi di riferimento
BIOTECNOLOGIE
Tipo corso di studio
Laurea
Crediti
4.0
Ripartizione oraria
Ore Attività frontale: 34.0
Anno accademico
2017/2018
Anno di erogazione
2018/2019
Anno di corso
2
Lingua
ITALIANO
Percorso
PERCORSO GENERICO/COMUNE
Docente responsabile dell'erogazione
NASSISI Vincenzo

Descrizione dell'insegnamento

Il Corso prevede le conoscenze basilari della Fisica (meccanica, energia, potenza) e allo scopo di un più proficuo apprendimento sono necessarie le conoscenze di base offerte durante il primo anno nell’ambito della Matematica e della Chimica generale.

UNITA’ di MISURA

FLUIDODINAMICA con particolare attenzione alla pressione, al flusso e alle resistenze.

BIOREATTORI

Biorettaore batch. Bioreattore a mescolatore meccanico, a colonna di bolle, ad elevatore, a letto fluidificato, ecc. Curve di crescita batterica: di Gompertz, di Baranyi e di Buchanan. Scambio termico nei bireattori.

POTENZA METABOLICA con riferimento alla Legge di Stefan.Boltzmann.

POMPE

STRUMENTI DI MISURA

ACUSTICA con particolare attenzione all'energia d un'onda e all'ecodoppler.

Conoscenze da acquisire:

  • significato di pressione e flusso
  • differenzazione di pressione piezometrica e geometrica
  • valutazione dell’energia coinvolta in un sistema dinamico
  • curve di crescita dei microrganismi
  • valutazione dell’errore di misura
  • energia metabolica
  • principio dell’effetto Doppler

La modalità di erogazione della didattica consiste in una serie di lezioni teoriche, 3 CFU di lezioni frontali in aula comprese delle ore di esercitazioni, e attività di laboratorio per 1 CFU. Durante le esercitazioni sono previste delle visite presso i laboratori di ricerca coinvolti in tematiche attinenti al corso.

La valutazione finale degli studenti è effettuata mediante prova orale e valutazione delle relazioni relative alle esperienze.

Il testo di è disponibile al sito "www.ilmiolibro.it", presso l'edicola di Ecotekne e lo studio del responsabile. E' disponibile in biblioteca.

FLUIDODINAMICA

Unità di misura. Definizione di pressione per i fluidi. Legge di Stevino e Archimede. Portata e flusso.  Aneurisma e stenosi. Teorema di Bernoulli. Fluidi viscosi. Regime turbolento. Tensione superficiale. Bagnabilità. Flussimetro. Aspiratore di Bunsen.  Pompa cardiaca. Portanza. Sedimentazione.  Centrifugazione. Elettroforesi.

BIOREATTORI

Biorettaore batch. Bioreattore a mescolatore meccanico, a colonna di bolle, ad elevatore, a letto fluidificato, ecc. Curve di crescita batterica: di Gompertz, di Baranyi e di Buchanan. Scambio termico nei bireattori.

POTENZA METABOLICA

Legge di Stefan.Boltzmann. Calcolo della potenza emessa e della potenza ricevuta. Potenza metabolica.

POMPE

Pompe rotative. Pompe turbo molecolari. Ventole, assiali e tangenziali. Compressori.

STRUMENTI DI MISURA

Strumenti: riga, calibro (decimale, centesimale, cinquantesimale), calibro Palmer. Comparatore. Cronometro. Errori di misura.

ACUSTICA

Definizione di suono. Pressione di un’onda acustica. Onda nei gas. Intensità sonora. Applicazione dei suoni. Ecografia. Effetto Doppler. Ecodoppler.

PROPAGAZIONE DEGLI ERRORI

Errore assoluto e relativo. Errore di una somma, di una differenza, di un prodotto e di un rapporto. Scarto quadratico medio.

ESPERIENZE DI LABORATORIO

Determinazione della velocità critica per il moto vorticoso. Misura della bagnabilità. Misura della viscosità di un fluido.

 

 

V. Nassisi: Principi di Fisica II, “il miolibro.it”, Gruppo Editoriale l’Espresso, isbn 9788891081957

Semestre
Secondo Semestre (dal 04/03/2019 al 31/05/2019)

Tipo esame

Valutazione

Orario dell'insegnamento
https://easyroom.unisalento.it/Orario

Insegnamento padre
MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIA DEI BIOPROCESSI (LB01)

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