FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE

Insegnamento
FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE
Insegnamento in inglese
NUTRITIONAL PHYSIOLOGY
Settore disciplinare
BIO/09
Corso di studi di riferimento
BIOLOGIA SPERIMENTALE ED APPLICATA
Tipo corso di studio
Laurea Magistrale
Crediti
6.0
Ripartizione oraria
Ore Attività frontale: 48.0
Anno accademico
2019/2020
Anno di erogazione
2020/2021
Anno di corso
2
Lingua
ITALIANO
Percorso
NUTRIZIONE UMANA
Sede
Lecce

Descrizione dell'insegnamento

Il programma dell'insegnamento è provvisorio e potrebbe subire delle modifiche

Conoscenze di Fisiologia Generale e Fisiologia Umana

Saranno fornite le nozioni fondamentali del funzionamento dell'apparato digerente, dei meccanismi di assorbimento intestinale di nutrienti, vitamine, sali minerali, acqua. Saranno inoltre fornite informazioni sul comportamento alimentare e sulla sua regolazione. Infine, verranno discusse le esigenze alimentari in condizioni fisiologiche particolari quali la gravidanza e l’allattamento, nell’età pediatrica, nell’anziano e nello sportivo.

Acquisizione di conoscenze relative al funzionamento ed alla regolazione del sistema digerente, utilizzo fisiologico dei nutrienti nella dieta. Studio dei fenomeni neurobiologici e psicofisiologici relativi al comportamento alimentare anche in relazione alle interazioni cognitive ed emotive fra il soggetto e l’ambiente.

Lo studente acquisirà le conoscenze e le competenze relative mediante lezioni frontali in aula e studio guidato

Modalità di erogazione: Tradizionale
Organizzazione della didattica: 6 CFU (48 ore) di lezioni frontali supportata da proiezione in aula di diapositive. I file .pdf delle lezioni saranno disponibili sul sito docente

Prova orale mirata ad accertare, in misura proporzionale:
- acquisizione delle conoscenze e competenze previste dal programma (80%);

- abilità comunicative (20%).

La votazione finale è espressa in trentesimi, con eventuale lode.

Prima parte

Funzioni dell'apparato digerente:

 

  • Anatomia Funzionale e sistemi di controllo dell’apparato digerente.
  • Funzioni Motorie dell’Apparato Digerente
  • Funzioni secretorie dell’apparato digerente
  • Digestione e assorbimento

Controllo ipotalamico dell’assunzione degli alimenti e dell’acqua e disturbi del comportamento alimentare:

 

  • Regolazione dell’assunzione di cibo e acqua
  • Disturbi del comportamento alimentare

 

Seconda parte

Regolazione del perso corporeo e dell’energia:

 

  • Alimenti, nutrienti, diete e supporti nutrizionali
  • Sistemi di regolazione del peso corporeo e interazioni
  • Omeostasi energetica e l’integrazione dei segnali metabolici periferici da parte del SNC
  • Il controllo cellulare, periferico e centrale dell’assunzione di cibo
     

Alimentazione in condizioni fisiologiche particolari:

 

  • in gravidanza e nell’allattamento
  • durante l’età pediatrica
  • nell’anziano
  • nello sportivo

Riferimento Principale:

Copie informatiche delle lezioni in formato PowerPoint disponibili online sul sito del docente.

Testi consigliati:

Fisiologia. Berne & Levi. Casa editrice Ambrosiana
Fisiologia. Silverthorn. Pearson Italia
Fisiologia (dalle molecole ai sistemi). Carbone, Cicirata, Aicardi. Casa editrice EdiSES

Fisiologia e nutrizione umana. Andreoli. Società Editrice Esculapio

Fisiologia, Molecole, cellule e sistemi. Vol.i I e II; D’Angelo, Peres. Edi-Ermes

Semestre
Primo Semestre (dal 05/10/2020 al 22/01/2021)

Tipo esame
Obbligatorio

Valutazione
Orale - Voto Finale

Orario dell'insegnamento
https://easyroom.unisalento.it/Orario

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