Conoscenze di Fisiologia Generale e Fisiologia Umana

PROGRAMMA DI FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE (6 CFU). A. A. 2017-2018
CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN BIOLOGIA

Curriculum nutrizione umana

Anatomia funzionale e principi generali di regolazione del tratto gastrointestinale. Fasi cefalica, orale ed esofagea della risposta integrata all’ingestione di cibo. Fase del piccolo intestino della risposta integrata all’ingestione di cibo. Fase del colon della risposta integrata all’ingestione di cibo. Funzioni di trasporto e metaboliche del fegato.  Regolazione ormonale del metabolismo energetico e dell’accrescimento.Metabolismo del calcio e del fosfato. Funzioni nervose centrali: Ipotalamo. Ipofisi. Motivazione e ricompensa. Dipendenza ed assuefazione. Controllo centrale della massa corporea e dell’alimentazione. Meccanismi della fame e della sazietà.

Acquisizione di conoscenze relative al funzionamento ed alla regolazione del sistema digerente, utilizzo fisiologico dei nutrienti nella dieta. Studio dei fenomeni neurobiologici e psicofisiologici relativi al comportamento alimentare anche in relazione alle interazioni cognitive ed emotive fra il soggetto e l’ambiente.

Modalità di erogazione: Tradizionale
Organizzazione della didattica: 6 CFU (48 ore) di lezioni frontali

Prova orale  mirata ad accertare, in misura proporzionale:
- L'acqusizione delle conoscenze teoriche previste dal programma (70%); della capacità di applicare le conoscenze acquisite (10%);

 dell’autonomia di giudizio (10%); delle abilità comunicative (10%).

 La votazione finale è espressa in trentesimi, con eventuale lode.

Testi consigliati (a scelta tra):

Fisiologia. Berne & Levi. Casa editrice Ambrosiana
Fisiologia. Silverthorn. Pearson Italia
Fisiologia (dalle molecole ai sistemi). Carbone, Cicirata, Aicardi. Casa editrice EdiSES
Appunti delle lezioni.